കുഴി പണിയാരം – Kuzhi Paniyaram

ചേരുവകൾ

• പുളിപ്പിച്ച ദോശമാവ് – 2 കപ്പ്
• സവാള – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• പച്ചമുളക് – 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
• കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
• എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• മല്ലിയില – കുറച്ച്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (6 ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ)

1. 1ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉഴുന്നും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
2. 2സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള വാടുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
3. 3ഈ കൂട്ട് ദോശമാവിലേക്ക് ചേർത്ത് ഉപ്പും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. 4പണിയാരച്ചട്ടി ചൂടാക്കി ഓരോ കുഴിയിലും അല്പം എണ്ണ പുരട്ടുക.
5. 5ഓരോ കുഴിയിലും മുക്കാൽ ഭാഗം മാവ് ഒഴിച്ച് അടച്ചു വെച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
6. 6അടിഭാഗം സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും മൊരിച്ചെടുത്ത് ചട്നിയോടൊപ്പം വിളമ്പുക.