നീർ ദോശ – Neer Dosa

ചേരുവകൾ

• പച്ചരി – 1 കപ്പ്
• തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/4 കപ്പ്
• വെള്ളം – അരയ്ക്കാൻ 1/2 കപ്പ്; മാവ് നേർപ്പിക്കാൻ ഏകദേശം 1–1 1/2 കപ്പ്
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – പാനിൽ പുരട്ടാൻ ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (6 ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ)

1. 1പച്ചരി നന്നായി കഴുകി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തിൽ 4–5 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
2. 2വെള്ളം ഊറ്റിയ അരിയും തേങ്ങയും 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തരികളില്ലാതെ മിനുസമായി അരയ്ക്കുക.
3. 3മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഉപ്പും ഏകദേശം 1–1 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും കുറേശ്ശെയായി ചേർത്ത് വെള്ളം പോലെ ഒഴുകുന്ന പരുവത്തിലാക്കുക.
4. 4നോൺസ്റ്റിക് പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കി അല്പം എണ്ണ പുരട്ടുക. ഓരോ ദോശയ്ക്കും മുമ്പ് മാവ് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. 5ഒരു തവി മാവ് പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പാൻ ചുറ്റിച്ച് നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. അടച്ചു വെച്ച് 1–2 മിനിറ്റ്, മുകളിലെ നനവ് മാറി അരികുകൾ വിട്ടുവരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക; മറിക്കേണ്ടതില്ല.
6. 6ദോശ മെല്ലെ എടുത്ത് മടക്കി തേങ്ങാ ചട്നിയോടോ ഇഷ്ടമുള്ള കറിയോടോ കൂടെ വിളമ്പുക. ശേഷിച്ച മാവും ഇതുപോലെ വേവിക്കുക.